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Mixeur

Épisodes

Nicole

Dimanche 18 novembre 2018 | 22h10

Cette semaine, Mixeur se rend à Istanbul chez Nicole, un restaurant perché sur le toit d’un grand hôtel d’Istanbul. Une adresse gastronomique ouverte par un couple de chefs unis, entre autres, par une passion pour leur métier qu’ils ont pratiqué à Paris, avant de revenir dans leur pays natal. Aylin et Kaan reçoivent dans leur restaurant comme chez eux. Et ce sont eux qui font aussi le marché, veillant à la qualité de leurs ingrédients et suivant le rythme des saisons.

Aussi, une visite de l’atelier de céramique de Corinna Silva-Rodriguez dans le quartier de Barranco. Ses créations sont le parfait complément de cette cuisine créative qui s’épanouit actuellement à Lima.

Direction New York et le bar de l’hôtel NoMad, ouvert par les fondateurs du célèbre restaurant Eleven Madison Park. Au shaker, se trouve Leo Robitschek, mixologue aussi rigoureux que créatif qui a perfectionné son savoir et aiguisé ses papilles au contact de ses mentors, le chef Daniel Humm et son partenaire Will Guidara.

Et côté cuisine de rue, on se régale avec un ceviche préparé au marché Surquillo de Lima.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2015
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:24:00

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz

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À propos

Mixeur

Mixeur est un concept unique autour de la cuisine créative, lieu de rassemblement de toutes les nouvelles tendances de la gastronomie et des arts culinaires. Mixeur décrypte les courants, rencontre les créateurs, visite les lieux qui font vivre la cuisine créative. En étant à l’avant-garde de ces disciplines, la série propose un regard neuf sur le sujet, sur ce mouvement de fond qui est plus qu’une simple mode. Mixeur est épicurien, innovant, ludique et gourmand.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2015
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz